Jaglany jabłecznik

Koniec sesji = więcej czasu na gotowanie. Ostatnio w moim menu goszczą głownie warzywa, jaglanka i owoce. Staram się jeść lżej, bo wtedy czuję się lepiej. Moim ulubionym zajęciem jest eksperymentowanie w kuchni - albo wyjdzie albo nie, ryzyk fizyk. Staram się wymyślać nowe połączenia, bo znudziło mnie szablonowe jedzenie. Szokiem dla niektórych może być fakt, że od jakiegoś czasu staram się zjadać na śniadanie jaglankę z warzywami. Ja i niesłodkie śniadanie? To nowość. Ale lubię próbować nowości. Najważniejsze, żeby było na ciepło - nie znoszę zimnych śniadań, brrr. 

Jak każda kobieta miewam ochotę na "coś słodkiego". Najchętniej na talerz gofrów z masłem orzechowym i bananem. Albo duży kawał ciasta czekoladowego. Lody orzechowe z polewą czekoladową. Ale potem przypominam sobie, że przecież rzuciłam sobie wyzwanie: zero kupnych słodyczy i to sprowadza mnie z powrotem na ziemię. Na szczęście jest wiele zdrowych zamienników sklepowych słodkości i wystarczy odrobina czasu i kreatywności, żeby zadowolić wszystkie zmysły. 

Choć ciastka ukryte w szufladzie,

I wciąż myślę o czekoladzie,

Choć lody mnie w sklepie wołają,

I do koszyka się pchają,

Choć kusi mnie wszystko, co słodkie -

Zrobiłam jaglaną szarlotkę ;-)

Jaglany jabłecznik

Składniki na dużą blaszkę:

CIASTO:

1,5 szkl. kaszy jaglanej

3 szkl.mleka owsianego (z tego przepisu) LUB 3 szkl. wody

pół kubka suszonych daktyli

syrop klonowy/miód

odrobina soli

cynamon

aromat waniliowy

3-4 jabłka

3-4 łyżki kaszy manny

cynamon

KRUSZONKA:

kilka łyżek płatków owsianych

łyżka oleju kokosowego/masła

łyżka lub dwie syropu klonowego/miodu

cynamon

"wytłoczki" (pozostałość po zrobieniu mleka owsianego)

 migdały

1. Przygotowania zacząć od zrobienia mleka owsianego. 

2. Następnie zalać daktyle gorącą wodą i odstawić do namoczenia.

3. Kaszę jaglaną wypłukać wrzątkiem, zalać mlekiem, dodać szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia. 4. Przykręcić gaz, gotować kaszę na małym ogniu ok. 10-12 min. 

5. W międzyczasie obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z kaszą manną i cynamonem. 

6. W osobnej misce wymieszać składniki na kruszonkę (olej kokosowy/masło musi mieć płynną konsystencję). Kruszonka powinna być zwarta i lepka.

7. Ugotowaną kaszę zblendować z namoczonymi daktylami, syropem klonowym/miodem, cynamonem oraz aromatem klonowym. Dolać trochę wody i w razie potrzeby dosłodzić masę.

8. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto (masa się lepi, więc warto użyć do tego silikonowej łopatki zwilżonej wodą).

9. Na ciasto wyłożyć jabłka i kruszonkę.

10. Piec ok 40-45 minut w temp. 170 st. 

W trakcie pieczenie sprawdzić, czy kruszonka się nie przypiekła. Jeśli będzie dobrze zrumieniona, włączyć grzanie od dołu.

Jaglany jabłecznik jest smaczny i zdrowy. To idealny zamiennik niezdrowych słodkości, który, oprócz smaku, niesie ze sobą mnóstwo zdrowotnych korzyści. Nic, tylko jeść i pięknieć :D